Pedanías
Lences de Bureba y Castil de Lences son las dos localidades que, junto con Poza de la Sal, integran el municipio. Ambas conservan elementos de arquitectura religiosa, civil, y doméstica de gran valor.
Lences de Bureba
La localidad de Lences de Bureba está agregada al municipio de Poza de la Sal desde 1981. Está situada a 4 kilómetros de Poza de la Sal, 24 de Briviesca y 38 de Burgos.
La etimología de su nombre no es clara, existiendo al menos dos hipótesis sobre su origen: las lanzas que portaban los hombres de armas y las lenzas, paños de lino realizados artesanalmente desde época altomedieval. Como dato histórico puede decirse que la villa se encuentra documentada por primera vez en un escrito del monasterio de San Salvador de Oña en el año 1011.
Posee una arquitectura popular con buenos ejemplos de casas blasonadas, su iglesia parroquial es de estilo románico y cuentan también con un puente de estilo medieval con fábrica de mampostería, alomado y de un solo arco ojival de gran luz sobre el río Homino. Hubo una ermita dedicada a Santa María de Montes Claros, de la que procede la imagen que en la actualidad se conserva de la iglesia. Su caserío conserva tres escudos heráldicos, uno en un muro que hace contrafuerte en la iglesia parroquial, otro en la sacristía que tiene el símbolo del linaje de los Escalona, que fundó una capellanía con diversas posesiones. El otro edificio blasonado pertenece a los Soto, aunque se encuentra muy deteriorado.
Castil de Lences
Está enclavado al pie del Páramo, en la zona de contacto entre el páramo y la Bureba, se situa a unos 9 kilómetros de Poza de la Sal. A un paisaje de gran belleza por su relieve y vegetación, y sus casas de piedra y manantiales, se unen la iglesia parroquial de Santa María y el Monasterio de la Asunción, fundado en 1282 por Doña Sancha de Rojas y Velasco.
La iglesia de Santa María es uno de los más claros ejemplos del estilo románico burebano, una construcción iniciada probablemente a mediados del siglo XII, con nave única rectangular, ábside semicircular precedido de tramo recto que al exterior presenta dos cuerpos separados por una cenefa taqueada, cornisa ajedrezada, y capiteles de columnas entregas y canecillos de variada iconografía: temas antropomorfos, zoomorfos, vegetales y geométricos. La portada parece más tardía, posiblemente de finales del siglo XII. Presenta distintos tipos de decoración en las arquivoltas: lisas, con puntas de diamante, y también con motivos vegetales. Estas arquivoltas descansan en columnas de fuste liso sobre plinto y basa de dos toros y escocia, y capiteles con motivos vegetales de gran calidad escultórica. Es destacable la pila bautismal, también románica, que presenta forma cuadrada, perfectamente proporcionada y regular, sin basa, y con sencillos motivos decorativos lineales incisos.